Cortador de jamón para eventos en Sevilla
Servicio a cuchillo con ritmo medido, presentación impecable y coordinación con tu catering/maitre. Diseñamos el pack ajustándonos al aforo y tiempos, y envasamos sobrantes para que el disfrute continúe después. Experiencia premium, higiene certificada y cero fricciones.
Realza tu evento: sabor, fluidez e imagen
Nuestro objetivo es que todo salga como tu lo deseas. El corte a cuchillo potencia aroma y textura, creando una experiencia gourmet que tus invitados recordarán. Medimos raciones/hora para evitar colas y dimensionamos el servicio a las necesidades de tu evento en Sevilla. La puesta en escena – uniforme, jamonero estable, cuchillería impecable – da una imagen impecable del cóctel o la recepción. Coordinamos montaje, tiempos y ubicaciones con el equipo de sala para que el jamón llegue donde debe, cuando debe, y con la presentación perfecta. Si buscas impresionar a tus invitados, ésto suma valor al evento y libera al catering de un punto crítico de servicio.
Pack de Servicio
Packs de servicio: horas, raciones y cobertura
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Nº de cortadores
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Raciones/hora
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Horario de servicio
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Puntos de corte
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Definimos packs claros para que controles calidad y coste: selecciona nº de cortadores, horario y puntos de corte (uno o varios corners). Estimamos raciones por hora según formato (aperitivos, cóctel, barra libre, showcooking) y ajustamos el dimensionamiento al flujo de asistentes. Para bodas, solemos proponer cobertura del aperitivo o cóctel + primera hora de barra; en corporativo, slots coincidentes con networking o interpausas. Si esperas picos intensos, duplicamos cortadores o abrimos doble punto para disipar colas. El objetivo: mantener ritmo constante y una experiencia uniforme para todos los invitados, sin cuellos de botella.
Coordinación
Coordinación con catering y wedding planners
Nos coordinamos con maitre, cocina y wedding planner para asegurar momentos precisos: hora de apertura, secuencias de pase, ubicación del corner, cambios de plano y recogida. Trabajamos con un briefing previo y un punto de contacto durante el evento para reaccionar ante imprevistos (clima, retrasos, cambios de sala, etc.).
Si el jamón lo aporta el cliente, verificamos piezas y estado con antelación; si lo aportamos nosotros, detallamos origen y etiquetado. Nuestro foco es quitar trabajo al equipo de sala, garantizar fluidez y elevar la percepción de calidad del conjunto. Todo queda claro antes de la fecha, para que tú sólo te ocupes de disfrutar.
Escenificación
Puesta en escena, higiene y seguridad
La estética y la higiene van de la mano. Montamos un corner elegante con jamonero estable, cuchillería esterilizada, tabla limpia y uniforme cuidado. Trabajamos con manipulación segura y guantes donde corresponde. Controlamos temperatura y protección del producto entre pases para preservar brillo y textura. La loncha fina y plana se coloca en platos o bandejas con criterio visual para que los invitados encuentren el jamón apetecible y accesible, sin aglomeraciones. Este estándar eleva la imagen del evento y reduce riesgos, dejando claro que el jamón no es un adorno: es una experiencia gastronómica tratada con máximo respeto.
Formatos y etiquetados
Formatos, etiquetado por zonas y personalización
Además del sobre estándar 80–100 g, podemos ajustar gramajes por canal (carta degustación, tapeo, retail o eventos). El etiquetado por zonas (maza/babilla/jarrete/punta) ayuda a planificar maridajes y ofrecer experiencias de cata diferenciadas. Disponemos de loncha fina, taquitos y huesos para caldos, maximizando el aprovechamiento de cada pieza.
Para empresas y tiendas gourmet, personalizamos packaging (tarjeta, branding, packs regalo) y soportamos lotes y DOP/IGP en documentación. Nuestro objetivo: que cada formato se adapte a tu uso real y a la historia que quieras contar en sala, tienda o en tu mesa.
Logística y plazos
Logística y plazos: 48/72 h según volumen
Sabemos que el tiempo importa. Organizamos producción y reparto para servir en 42/72 h según volumen y destino. Para HORECA, podemos planificar picos de demanda (fin de semana, festivos, eventos) y crear pedidos recurrentes para asegurar continuidad sin sobrestock. Para particulares, coordinamos recogida/entrega y damos ventanas horarias cómodas. Ante incidencias, priorizamos reposición ágil para que tu servicio no se detenga. Todo con seguimiento y comunicación directa. Si tienes una fecha clave, lo indicamos en propuesta y ajustamos el SLA a tus necesidades.